Ogólnopolska Szkoła Barmanów to znana i ceniona akademia sztuki barmańskiej. Jesteśmy w tym momencie największą tego typu instytucją w Polsce. Na przestrzeni lat przeszkoliliśmy prawdopodobnie najwięcej osób w naszym kraju. Profesjonalnych barmanów, menedżerów baru i menedżerów lokali, którzy ukończyli u nas Szkolenia, można na co dzień spotkać w najlepszych klubach i restauracjach całej Polski i poza jej granicami.
Założycielem Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów jest Maciej Zarzecki, autor m.in. książki „Alkohole i koktajle świata” i wielu innych publikacji o alkoholach i miksologii.
Jak wybrać dobrą szkołę i odpowiednie dla nas szkolenie?
Najlepiej przyjść, sprawdzić i ocenić samemu. OSB jako jedyna tego typu instytucja oferuje możliwość odbycia jednego dnia szkolenia bezpłatnie. Oferta ta dotyczy wszystkich typów szkoleń. Każdy może przyjść w dogodnym dla siebie dniu na wybrane szkolenie, ocenić profesjonalną kadrę, nowoczesne metody nauczania, wyczerpujący podręcznik i wtedy zdecydować, czy chce dołączyć do naszych absolwentów oraz które szkolenie będzie najbardziej odpowiednie.
Posiadamy najszerszą ofertę szkoleniową na rynku. Oprócz Szkoleń Barmański I i II Stopnia są to: Kursy Kelnerskie, Szkolenia Sommelierskie, Warsztaty Barmańskie, Warsztaty Degustacji Whisky, a także jedyne tego rodzaju w Polsce profesjonalne Szkolenia Menedżer Gastronomii.
Jesteśmy jedyną Szkołą w Polsce, której zasięg działalności obejmuje teren całego kraju – szkolenia odbywają się w Warszawie, Łodzi, Wrocławiu, Krakowie, Poznaniu, Katowicach, Trójmieście, Szczecinie, Olsztynie. Realizujemy również indywidualne zlecenia dla firm i szkół gastronomicznych.
Czym jest profesja Barmana? To połączenie profesjonalnego podejścia, umiejętności i stylu bycia. Od nas samych zależy, czy będziemy się rozwijać, od nas zależy poziom naszych zarobków i to, czy z pracy będziemy czerpać pełnię satysfakcji. Dlatego w pierwszej kolejności na szkoleniach podkreślamy, że praca za barem i bycie profesjonalnym barmanem to dwie różne rzeczy.
Ile rzeczywiście zarabia barman? To pytanie często się pojawia. W tej profesji jak w żadnej innej wynagrodzenie uzależnione jest w dużej części od nas samych. Na naszych szkoleniach uczymy nie tylko umiejętności, ale także jak zwiększać swoje wynagrodzenie (specjalistyczne techniki interpersonalne, psychologia sprzedaży i nowoczesne techniki sprzedażowe). Dobry barman może bez trudu zarobić kilka tysięcy złotych miesięcznie. Jak widać koszty szkolenia zwracają się bardzo szybko.
Profesjonalny barman to wizytówka każdego lokalu. To od personelu w dużej części zależą wyniki finansowe klubów, restauracji, hoteli. Coraz więcej właścicieli i menedżerów zdaje sobie sprawę, że inwestycja w specjalistów procentuje bardzo szybko i dlatego zatrudniają profesjonalnie wyszkolonych barmanów.
Uczestnicy Szkoleń Barmańskich otrzymują Certyfikat barmański I lub II stopnia Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów. Ten szeroko rozpoznawalny przez właścicieli i menedżerów dokument nie tylko bardzo ułatwia znalezienie pracy – świadczy on o naszym profesjonalizmie i zobowiązuje do zachowania w pracy najwyższych standardów.
Wszyscy uczestnicy Szkoleń Barmańskich otrzymują ekskluzywnie wydaną książkę „Alkohole i koktajle świata”. Jesteśmy jedyną Szkołą w Polsce, której kursanci otrzymują podręcznik/książkę – w innych placówkach otrzymamy co najwyżej kilkunastostronicowy skrypt („szumnie” określany w wielu miejscach podręcznikiem, warto więc o to zapytać przed wyborem określonej szkoły).
Nasza Szkoła oferuje dwa warianty szkoleń barmańskich:
Szkolenia Barmańskie I Stopnia to intensywne Szkolenie czterodniowe, które w zupełności przygotowuje do pracy za barem. Program Szkolenia został tak opracowany, aby osoby, które dopiero zaczynają swoją przygodę ze sztuką barmańską, po zakończeniu Szkolenia mogły od razu rozpocząć pracę, wyróżniając się przy tym profesjonalizmem i przekrojową wiedzą.
Szkolenie Barmańskie II Stopnia Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów to jedyne tak kompleksowe i obszerne szkolenie w Polsce – trwa dziesięć dni po 6,5godzinny dziennie co łącznie daje 65 godzin. Program zawiera wszystkie elementy Szkolenia I Stopnia i jest rozszerzony o wiele specjalistycznych zagadnień.
Dla kogo przeznaczone jest Szkolenie I, a dla kogo II Stopnia? Absolwenci Szkoleń I Stopnia mają pewność, że są rzetelnie przygotowani do pracy. Osoby z doświadczeniem w zawodzie także wiele skorzystają, systematyzując i pogłębiając dotychczasową wiedzę i zdobywając nowe umiejętności. Szkolenie II Stopnia przeznaczone jest dla wszystkich chętnych, nie trzeba mieć ukończonego Szkolenia I Stopnia ani praktyki za barem. To kompleksowe Szkolenie uczące od podstaw, rozszerzone o wiele dodatkowych zagadnień (szczegóły w zakładce program szkolenia II stopnia).
Szkolenia odbywają się w profesjonalnych lokalach, w związku z czym uczestnicy trenują w naturalnym środowisku barmana, za prawdziwym, na co dzień używanym barem, a nie w sztucznie przygotowanych salach, jak w wielu szkołach policealnych, w których poziom szkoleń nie wymaga chyba specjalnego komentarza.
Na zajęciach uczestnicy przyrządzają i degustują dziesiątki drinków w oparciu o oryginalne składniki (pracujemy na oryginalnych alkoholach, nie na barwnikach). Jest to oczywiście dużo bardziej kosztowne, ale tylko w ten sposób można osiągnąć najlepsze wyniki. Uważamy, że cięcie kosztów za wszelką cenę prędzej czy później odbija się na reputacji szkoły. Dla nas ważniejsze jest, aby opuszczający nasze szkolenia barmani byli dobrze przygotowani do wykonywania zawodu.
Niestety wiele polskich firm kieruje się zasadą: „szybki zysk jak najmniejszym poniesionym kosztem”. Szkoda tylko, że zazwyczaj tracą na tym nieświadomi uczestnicy szkoleń.
Program Szkoleń został opracowany z myślą o praktycznym i realnym przygotowaniu do zawodu, 80% zajęć to ćwiczenia praktyczne. Można wymagać nauczenia się setek marek alkoholi i nieskończonej liczby receptur drinków. My jednak wolimy poświęcić czas na materiał, który trudno opanować samodzielnie, przedstawić sztukę barmańską w jak najszerszej perspektywie, pokazując różne jej odłamy i najnowsze tendencje, ukierunkowując na realia pracy barmana w Polsce, przygotować uczestników do realnej pracy i dzielić się naszym doświadczeniem i rozeznaniem w świecie gastronomii.
Naszym zdaniem najważniejsza jest praktyka. Dlatego, każdy uczestnik ma możliwość trenować i uczestniczyć w zajęciach/powtarzać szkolenie nieodpłatnie, bez limitu czasowego. Zależy nam, aby każdy legitymujący się Certyfikatem Ogólnopolskiej Szkoły Barmanów był przygotowany perfekcyjnie do wykonywanego zawodu.
Na przestrzeni lat uczestnicy organizowanych przez nas szkoleń Menedżer Gastronomii otworzyli na terenie całego kraju ponad 100 klubów i restauracji, a nawet kilka dużych hoteli. Mają oni świadomość jak ważny jest profesjonalny personel – dlatego pracownicy przez nich zatrudniani to w znakomitej większości absolwenci naszych szkoleń.